En 2004, Gaëtane THOMAS TINOT, déjà titulaire d’un Master 2 de Droit public, obtient un Doctorat d’Etat de droit (thèse « les sources du droit médical », Faculté de droit de Rennes I, cf. lien bibliothèque nationale).
Depuis cette date, Gaëtane THOMAS TINOT a dispensé de nombreuses formations juridiques en établissements de santé et consacrées aux obligations des personnels (dossier patient, information, circuit du médicament, etc).
Depuis cette date aussi, Gaëtane THOMAS TINOT enseigne aux étudiants de Master 2 « Droit, santé, éthique » et du D.U. « Responsabilité médicale », au sein du module Responsabilité professionnelle à la Faculté de droit de RENNES I.
De 2004 à 2006, Gaëtane THOMAS TINOT crée et rédige la revue « Responsable santé », bimensuel de veille juridique publié par les Editions SORMAN,
En 2007, Gaëtane THOMAS TINOT publie, pour les professionnels de santé, l’ouvrage « Comment bien informer le patient ; Memento à l’usage des professionnels de santé», éditions SORMAN, 2007
Ainsi dotée d’une solide formation universitaire et d’une expérience de terrain, Gaëtane THOMAS TINOT obtient son diplôme d’avocat et débute sa carrière au sein de la société d’avocats ARMEN à Nantes, en tant qu’avocat collaborateur en 2007.
Dès 2009, elle y devient associé co-gérant et prend en charge le département Corporel, gérant aussi bien les dossiers de droit public, de droit privé et de droit disciplinaire des professionnels de santé.
En 2017, Gaëtane THOMAS TINOT décide de créer sa propre structure pour développer son activité liée à l’indemnisation du dommage corporel et à la défense de tous les professionnels confrontés à un accident corporel.